Pandekager med blåbær :-)

150 g mel
3 tsk bagepulver
2 tsk sukker
½ tsk salt
4½ dl kærnemælk
2 æg
3 spsk smør

Mel, bagepulver, sukker og salt blandes.
Kærnemælk, æg og smør blandes i en anden skål.
De to ting blandes sammen.

Steges på den ene side og der puttes blåbær på inden de vendes. Mums.

Opskriften har jeg lånt fra bogen NewyorkerByHeart.

Småkager med citron og birkes

200 g smør
175 g flormelis
250 g mel
50 g mandelmel
1 stang vanille
3 spsk birkes
2 tsk citronsaft

Alt æltes til en god dej og rulles til en pølse. Den sættes på køl et par timer og skæres herefter ud til småkager. De bages ved 200 grader til de er færdige ( Eller ca. 6-7 minutter ;-))

Lækker og super nem forret

I stedet for de traditionelle nachos lavede vi her den anden dag en anderledes version.

En tortilla smøres med taco-sauce og en anden fyldes med revet ost. De to lægges sammen og sættes i ovnen i ca. 5 min. De afkøler lidt ( ca 10 min ) og skæres i ottendedele.
Serveres med creme fraiche og taco-sauce.

Brownie

Vi skulle have gæster og jeg havde forberede brownie med blødende indre. Allerede da de havde stået lidt - kunne jeg godt se at de ikke blev som jeg ønskede. Så jeg bagte en brownie som back-up plan og det var vist meget godt :-)

3 æg
330 g sukker
250 g smør
250 g mørk chokolade
330 g mel
3 tsk bagepulver
200 g hvid chokolade

Æg og sukker piskes godt.
Smør og mørk chokolade smeltes og hældes i æggemassen.
Mel og bagepulver blandes og røres i.
Til sidst tilsættes den hvide chokolade.

Bages ved 180 grader i 30 minutter.
Min fik desværre liiiiiiige lidt for meget - men smagen fejlede skam ikke noget :-)

Pink regnbuekage

Så fik jeg endelig prøvet det - jeg har bagt en regnbuekage.

Opskriften har jeg tyvstjålet fra kagekonenskager :-) - jeg skar dog noget ned i mængden. Min portion kom til at være således :

6 æg
375 g sukker
3 tsk vanillesukker
4,5 tsk bagepulver
3 dl mælk
450 g mel
75 g smør
75 g marcipan

Æg og sukker piskes. Smør og marcipan piskes i dejen og tilsidst blandes de tørre ingrdienser og blandes i skiftevis med mælken.

Jeg delte dejen i 5 portioner, farvede dem i 5 pink nuancer ( Dog var farveforskellen desværre ikke så stor som jeg havde håbet på) og fik 5 bunde bagt i tærteformene. 200 grader til de er færdige.

Jeg skar bundene til og lavede citronfyld af :

4 blade husblas
1 dl citronsaft ( og her kunne den sagtens have brugt i hvert tilfælde ½ dl mere)
90 g sukker
2 tsk vanillesukker
4 past æggeblommer
3 past æggehvider
4 dl piskefløde

Sukker, vanillesukker og citronsaft røres sammen i en lille gryde. Når blandingen er fingervarm tilsættes husblassen. Æggeblommerne piskes i og henholdsvis fløde og hvider piskes stive og vendes i massen. Sættes på køl indtil den skal bruges.

Når alt er afkølet samles kagen og smøres op med nutellacreme lavet af :

250 g nutella
250 g blødt smør
250 g flormelis.

Skal piskes godt igennem. Jeg sprang over hvor gærdet er lavest og min knasede lidt af sukker...

Jeg pyntede med lyse chokoladeflager.